La visite de Cyril Lignac auprès des élèves
Le 31 janvier 2024, le lycée des métiers Sainte-Anne à Saint-Nazaire a eu l’honneur de recevoir une visite très spéciale : celle de Cyril Lignac, le chef pâtissier et cuisinier célèbre pour ses émissions télévisées et ses restaurants étoilés. Cet événement mémorable a été organisé grâce à l’ancienne élève de l’établissement, Aude Rambour, qui est aujourd’hui la cheffe de Cyril Lignac. Cette rencontre a été un moment fort pour les étudiants en Management et a laissé une empreinte indélébile dans leur parcours.
Cyril Lignac : Un parcours exceptionnel
Cyril Lignac a commencé sa visite en se rendant dans les cuisines du lycée Sainte-Anne, où il a été accueilli par les étudiants des BTS de 1ʳᵉ et 2ᵉ année en Management. Accompagné de son bras droit, Aude Rambour, et de Vincent Despretz, chef des cuisines de Lignac, le célèbre chef a partagé son expérience et son parcours professionnel avec les jeunes talents en herbe. Les élèves ont eu la chance de discuter avec lui, de poser des questions et de découvrir les secrets de son succès.
Aude Rambour, qui a terminé ses études au lycée Sainte-Anne entre 1996 et 2001, est aujourd’hui une figure clé de la cuisine française. Son parcours professionnel est impressionnant : après avoir travaillé auprès de grands noms de la gastronomie tels que Jean-Michel Lorain à La Côte Saint-Jacques, Anne-Sophie Pic à Valence et La Tour d’Argent à Paris, elle est devenue la cheffe de Cyril Lignac. Selon Rambour, “Pour avoir les bases, il faut de la rigueur et qu’on nous montre le chemin.” Ces mots résonnent comme un message d’encouragement pour les étudiants du lycée, qui ont l’opportunité de se former dans un environnement aussi prestigieux.
Le passage de Cyril Lignac au lycée Sainte-Anne a été l’occasion pour lui de partager des anecdotes personnelles et professionnelles. Le chef a évoqué son propre parcours, soulignant les défis et les moments décisifs qui ont marqué sa carrière. “J’étais comme vous, j’ai commencé comme vous, il y a vingt-huit ans, même si moi, je n’entendais pas les mouettes dans mon lycée hôtelier de l’Aveyron !” a-t-il déclaré en riant. Lignac a également partagé son étonnement d’avoir vu sa carrière se développer dans des directions inattendues, notamment vers la télévision, un domaine qu’il n’avait pas anticipé au début de sa carrière.
Cette visite a par ailleurs permis aux élèves de découvrir le quotidien de la haute gastronomie et d’apprendre des conseils précieux sur la gestion de carrière et la création culinaire. La rencontre a été suivie d’un dîner au restaurant d’application du lycée, où les étudiants ont eu la chance de mettre en pratique leurs compétences sous les yeux d’un maître de la cuisine. Ce moment de partage a non seulement été une opportunité d’apprentissage, mais aussi une source d’inspiration pour tous ceux qui aspirent à une carrière dans le monde de la gastronomie.
Le succès de cette rencontre témoigne de l’importance des échanges entre les professionnels du secteur et les étudiants en formation. Il est essentiel pour les jeunes talents de pouvoir s’inspirer de ceux qui ont réussi et de comprendre les réalités du métier qu’ils ambitionnent de pratiquer. Cyril Lignac, par sa visite et ses échanges, a offert un aperçu précieux de ce que signifie réellement travailler dans les coulisses des plus grands établissements gastronomiques.
La visite de Cyril Lignac à Sainte-Anne n’est pas seulement un événement marquant pour les élèves, mais aussi une preuve de l’engagement des anciens élèves, comme Aude Rambour, à soutenir et à encourager la nouvelle génération. L’événement a laissé une forte impression et a motivé les étudiants à poursuivre leurs rêves avec passion et détermination.
Pour plus d’informations sur cette visite, vous pouvez consulter l’article publié par Presse Océan le 31 janvier 2024. L’article, rédigé par Franck Labarre, capture bien l’essence de cette rencontre exceptionnelle qui restera gravée dans les mémoires des élèves et de l’établissement.
