Un dîner solidaire au profit de Sala Baï
Le 17 avril, le Lycée des Métiers Sainte-Anne à Saint-Nazaire a été le théâtre d’un événement culinaire exceptionnel : un dîner solidaire de prestige orchestré par cinq chefs étoilés de renommée internationale. Cette soirée unique, organisée au profit de l’association Sala Baï, a permis de réunir les élèves du lycée, leurs enseignants, et 110 convives pour une expérience gastronomique hors du commun au restaurant d’application Atlantic.
Une rencontre inoubliable avec des chefs étoilés
L’événement a permis aux jeunes apprenants du Lycée Sainte-Anne de travailler aux côtés de cinq grands noms de la gastronomie française, dont Régis Marcon, chef trois étoiles des Maisons Marcon, et Benjamin Patissier, Meilleur Ouvrier de France et chef à la Chabotterie. Ces chefs ont généreusement partagé leur savoir-faire, offrant ainsi aux élèves une occasion rare de se perfectionner sous la direction des meilleurs.
Les plats servis lors de ce dîner étaient un hommage à la cuisine française et aux produits locaux. Parmi eux, l’écrevisse du lac de Grand Lieu, revisitée par Benjamin Patissier, ou encore le lieu jaune préparé « en toute simplicité » par Alexandre Couillon, chef trois étoiles à La Marine. Chaque plat, élaboré, dressé et servi par les élèves, témoignait de l’excellence et de l’engagement de ces jeunes en devenir.
Un partenariat de longue date au service d’une cause juste
Ce dîner caritatif n’était pas une première pour le lycée Sainte-Anne, mais la vingtième édition d’un partenariat fructueux avec l’association Challenge pour le Cambodge. Cette collaboration de longue date a pour objectif de soutenir l’école Sala Baï, située au Cambodge, qui offre une formation hôtelière aux jeunes issus de milieux défavorisés.
Depuis sa création, Sala Baï a permis à des centaines de jeunes Cambodgiens, majoritairement des femmes, de sortir de l’extrême pauvreté en leur offrant une formation professionnelle de qualité. Grâce à cette initiative, 98 % des diplômés de Sala Baï trouvent un emploi à l’issue de leur formation, leur garantissant ainsi une indépendance financière et une vie meilleure.
Une récolte de fonds exceptionnelle
La générosité des convives présents lors de ce dîner a permis de récolter la somme impressionnante de 16 000 €. Ces fonds seront intégralement reversés à Sala Baï pour financer la formation et les équipements nécessaires aux élèves de l’école. Le succès de cet événement témoigne de l’engagement des participants, des chefs, et des organisateurs en faveur de l’éducation et de la solidarité internationale.
Une expérience enrichissante pour les élèves
Au-delà de l’aspect caritatif, cet événement a représenté une opportunité éducative inestimable pour les élèves étudiant les sections de l’hôtellerie-restauration du Lycée Sainte-Anne. Travailler aux côtés de chefs étoilés leur a permis de développer non seulement leurs compétences techniques, mais aussi leur compréhension des valeurs humaines et de la transmission du savoir-faire. Les échanges entre les chefs, les élèves et les convives ont été marqués par une grande convivialité, renforçant le sentiment de communauté et d’entraide.
En conclusion, ce dîner solidaire au Lycée Sainte-Anne a été bien plus qu’un simple événement gastronomique. Il a été l’occasion de célébrer la solidarité, la transmission des savoirs et le soutien à une cause noble. Grâce à l’engagement de tous les acteurs impliqués, cette soirée a permis de faire une réelle différence dans la vie des jeunes Cambodgiens, tout en offrant une expérience inoubliable aux élèves et aux convives présents.
Source :
Article publié le 19 avril 2024 à 15:45 sur L’Hôtellerie-Restauration et consultable en ligne : https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/des-etoiles-michelin-sur-la-table-du-restaurant-du-lycee-sainte-anne
