Concours et réussites

Le lycée hôtelier Sainte-Anne félicite Héloise FAUBERTEAU pour sa médaille d’or au concours international de l’AEHT à Vasteras, en Suède.
C’est avec une grande fierté que le lycée hôtelier Sainte-Anne de Saint- Nazaire annonce la victoire de notre élève Héloïse Fauberteau, en CAP Chocolatier, lors du prestigieux concours international de TAEHT (European Association of Hospitality and Tourism) qui s’est tenu du 3 au 9 novembre à Västeras, en Suède.

Héloise, accompagnée de son coéquipier chypriote Ouranios Vasilopoulos, a décroché la médaille d’or face à 26 autres binômes venus d’Europe entière, dans une compétition exigeante et de haut niveau. Un concours d’exception, une performance remarquable.
L’épreuve de pâtisserie, qui s’est déroulée sur deux jours, a permis à Héloise et Ouranios de démontrer leur savoir-faire, leur créativité et leur esprit d’équipe. Supervisée par le Head Judge Ruzica Sosic, cette compétition a débuté par une Masterclass enrichissante animée par arcus Hallgren, Headmaster du concours et Head Judge, qui a prodigué de précieux conseils pour réussir l’épreuve.

Le premier jour, les candidats ont reçu un briefing détaillé, puis ont élaboré une recette sur le thème : « réaliser un dessert de restaurant » avec des ingrédients imposés tels que brownie, cheesecake, fruits, crème ou mousse, sauce, décoration et écriture en chocolat. Le jour suivant, Héloïse et Ouranios ont disposé de deux heures pour réaliser leur dessert, comprenant cinq assiettes, ainsi que leur écriture en chocolat, en faisant preuve d’organisation, d’esthétique irréprochable et d’un goût exceptionnel. Leur dessert, digne d’un restaurant haut de gamme, a séduit le jury par sa finesse, sa créativité et l’harmonie des saveurs. Une performance qui illustre l’excellence de notre établissement.
Ce résultat exceptionnel témoigne du niveau d’excellence de la formation
dispensée au lycée hôtelier Sainte Anne et de l’engagement de nos élèves à repousser leurs limites, La médaille d’or d’Héloise est une récompense méritée, reflet de leur talent, de leur détermination et de leur passion pour la pâtisserie. Nous adressons nos sincères félicitations à Héloise, à son partenaire Ouranios, ainsi qu’ensemble de l’équipe pédagogique qui les accompagne dans leur parcours d’excellence. Ce succès renforce la réputation de notre lycée comme un véritable vivier de talents de la gastronomie et de l’hôtellerie européenne. Vive la passion, vive l’excellence !