L’excellence et la passion mises à l’honneur au lycée Sainte-Anne
Le lycée Sainte-Anne a eu l’honneur d’accueillir Fabrice Rigoulet-Roze, Préfet de Loire-Atlantique et des Pays de la Loire, ainsi que plusieurs représentants institutionnels pour célébrer la réussite de Théo Lépinois et Catherine Jourdain. Ces deux étudiants en BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR) ont brillamment décroché le titre de Meilleurs Apprentis de France (MAF) dans la catégorie Service en salle.
Le concours : un travail d’exception
Le concours des Meilleurs Apprentis de France, organisé par la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France, est une compétition d’excellence visant à récompenser les jeunes en formation professionnelle. Il met en valeur la technicité, la rigueur et l’élégance des métiers de la restauration et du service en salle.
Créé en 1985, le concours MAF, reconnu par le Ministère de l’Éducation Nationale et le Ministère de l’Artisanat, du Commerce et du Tourisme, vise à transmettre aux jeunes une culture technique et artistique essentielle dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Chaque année, plus de 6 000 candidats de niveaux CAP, BEP et Bac professionnel s’affrontent au niveau départemental, régional puis national pour tenter de décrocher le titre prestigieux de « Meilleur Apprenti de France ». Les épreuves du concours national sont particulièrement exigeantes et évaluent un large éventail de compétences.
Lors de la finale du 7 octobre, les 20 candidats retenus à l’échelle nationale devront passer plusieurs épreuves techniques :
Mise en place d’une table selon un menu imposé.
Connaissances des produits spécifiques par une épreuve écrite.
Commercialisation et argumentation d’une carte des mets et des boissons.
Connaissance et service des fromages au guéridon.
Service du vin blanc AOC Chablis.
Création d’un cocktail autour du thème des Jeux Olympiques.
Réalisation du flambage d’un fruit.
Ces épreuves, un exercice emblématique de la maîtrise des arts de la table, notées sur 20 à 40 points chacune, permettront d’évaluer non seulement la précision et le savoir-faire technique des candidats, mais aussi leur capacité à incarner l’excellence du service.
Des parcours exemplaires
Théo et Catherine ont suivi un parcours exemplaire au sein du lycée Sainte-Anne, se distinguant par leur engagement, leur exigence et leur passion pour leur métier.
- Théo Lépinois est actuellement apprenti chez Mathieu Guibert au prestigieux restaurant Anne de Bretagne, doublement étoilé au Guide Michelin. Grâce à cette immersion dans un établissement d’exception, il a pu affiner son savoir-faire, maîtriser les gestes techniques et développer un sens aiguisé du service haut de gamme.
- Catherine Jourdain, étudiante en BTS MHR, a quant à elle su démontrer une grande rigueur et une parfaite maîtrise des codes du service en salle. Son parcours est marqué par une forte implication dans les projets pédagogiques du lycée et une volonté constante de se perfectionner.
Leur engagement leur a permis de briller à chaque étape du concours, en particulier lors des épreuves pratiques où ils ont dû démontrer leur capacité à assurer un service fluide, élégant et irréprochable.
Une cérémonie marquée par une démonstration de leur expertise
Lors de la cérémonie de mise à l’honneur, Théo et Catherine ont impressionné l’assemblée en réalisant un flambage en direct, illustrant leur maîtrise technique et leur aisance en situation réelle. Un moment fort qui a marqué les invités présents, dont :
- Fabrice Rigoulet-Roze, Préfet de Loire-Atlantique et des Pays de la Loire
- Alain Sylvestre, Secrétaire Général de la Préfecture
- Stéphane Chartier, Vice-Président de la CCI en charge du tourisme
Le préfet a souligné dans son discours l’importance de la transmission des savoirs et du rôle essentiel des coachs et enseignants dans la réussite des jeunes talents. Il a également insisté sur l’excellence de la formation professionnelle, qui permet aux étudiants d’accéder aux plus hautes distinctions.
Une formation d’excellence au service des métiers de demain
Au lycée Sainte-Anne, nous mettons un point d’honneur à offrir à nos élèves un enseignement rigoureux, basé sur la pratique et l’accompagnement personnalisé. Les succès de Théo et Catherine sont la preuve que la pédagogie appliquée dans nos formations en hôtellerie-restauration permet aux jeunes de développer des compétences de haut niveau et de s’inscrire dans une dynamique d’excellence.
Nos formations s’appuient sur des partenariats solides avec des établissements de renom, garantissant à nos étudiants des expériences professionnelles enrichissantes et un apprentissage en phase avec les exigences du secteur.
Nous tenons à féliciter chaleureusement Théo et Catherine pour leur travail, ainsi que leurs enseignants et formateurs qui les ont accompagnés dans cette aventure.
